“厨艺高级?”
光柱下,周飞感觉到一股股信息钻入了自己的脑袋当中,这些信息都是和厨艺有关的。
烹饪文化、食材、调料、常识等等。
每种食材都有相对应的处理方法,各种食材本身的性质、烧制方法都呈现在周飞的脑中,仿佛是与生俱来一般,天生自带的记忆与能力。
食材最简单的有米、面、麦、杂粮等。
蔬菜:包菜、大白菜、青菜、蕨菜、菠菜、紫苏叶、芹菜等等。
肉类:鸡、鸭、鱼、猪、驴、牛、虾等等。
各种酱料的制作——番茄酱、海鲜酱、辣椒酱、咖喱酱等等。
削皮、切块、切片、切丝、切丁、切末……
炒、煎、贴、烹、炸、溜!
熬、烩、焖、烧、扒!
氽、涮!
煮、炖、煨、焐、蒸、鲊!
卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝、焗!
……
各种厨具——
平底锅、砂锅、炒锅、菜刀、剁骨刀、水果刀、波浪刀、柳刃刀、砧板、磨刀石、锅铲、筷子、勺子……
色香味、形质皿!