水煮牛肉是一道家常的川菜,青槐身高都没有灶台高的时候就已经能站在小凳子🚄🐳上独立完成这道菜了。这道菜强调麻辣鲜香,虽然家常,但因为重油,做到好吃不腻有一定的难度。
青槐先用电🛈🚝🔙饭锅蒸上了米饭,把莴苣叶、青蒜苗洗净切段香葱切丁,泡去黄豆芽中的泥土滤干水分,准备好姜蒜等配料。紧接着把牛肉片成薄片,放入盆中加入食用油、🜞生抽、胡椒粉、淀粉与精盐腌制去腥。
做完准备工作后,青槐开火烧水,把🝌蔬菜放入锅中焯熟捞起,平铺在一个较深的菜盘底部。然后起锅烧油,待油温热起来后放入蒜蓉炒香,再加入豆瓣酱翻炒,把之前焯菜的水倒入锅中烧开,撒适量白糖和精盐提鲜调味。其实这一步最美味的做法是加入鸡汤或牛骨高汤,但这里什么都没有,青槐只能用最简易的做法🐐⚦📧来做。
汤沸后,青槐把腌好的牛肉放进去,搅散开来,让每一片肉都能接触到热度。牛肉不能煮久了,否则会老,见到肉片🈕♯变色后青槐立刻关火,把一锅牛肉倒入之前铺好菜的🜞菜盘中,在上面撒上一层蒜蓉香菜葱花,最后烧一勺热油淋在上面。
滚烫的油温瞬间激发出蒜蓉🛝🝘和香菜的味道,一股让🂊🍉🆎青槐格外熟悉的香气🃈盈满了整个厨房。
——咕。
肚子叫了。
自从穿越以来,4时内青槐只喝了两杯咖啡吃了一块蛋糕,被菜香一勾,胃部空虚且寂寞,实在等不⛺及米饭蒸好了。反正😍⛭屋子里总共就他一个人,捧着菜盘吃也没什么。
青槐刚刚拿出筷子,就听见店门口的风铃响了🂇🌭,现在才下午三点半⛳🞠🕡,⛍🙆而且他记得门外挂着“正在休息中”的牌子,这时候怎么会有人来?
他放下筷子,可惜地摸了摸自己的胃,一边低声念叨着忍🀺一忍,一边走出了厨房。
店里进来了一位粉色短发的少年,似乎是高中生,还👩🛌穿着学校的制服。男生长得很清秀,头上别着两个天线发卡,戴着绿色的眼镜,分明造型独特,却又透露着诡异的平凡感。男生在看见青槐的时候很明显地愣了一下,接着微微蹙🅴🔅起了眉。
青槐不明所以,“你好?”
「……你好。」男生在🅩愣怔后回过神来,指着窗户上贴着的招聘启事,「请问这里招兼🔵职收银员吗?」🃴🜃