北方人有句🕄俗话说得好，好受不如倒着🚞，好吃不如饺子。
饺子最♶主要的原料就是面粉，或者说是小麦粉，小麦从西亚传入中国的五千年历史，也正是中🍽华文明的发展🉀🄋🟋史。
关于饺子的起🟠源，有种传说是战国时期的扁鹊，在给耳朵冻伤的人治疗的时候，为了增强效果，把🛋🚲治疗冻疮的草药捣碎后抹在一张面皮上，然后将面皮包裹在病人的耳朵上。
古时候食👕物短缺，病人不舍的把用完的包裹了中草药的面皮扔掉浪费，便煮了这🞑📛块面团吃掉。
没想☸🄎☂到这块面皮的味道还不错，于是逐渐流行开来，饺子最初的叫法是“浇耳”或者“扁食”，从某种程度上讲😟🂧，也印证了这种说法。
不过真正有史料记载的饺子的起源，要到东汉年间了🀪⛒🙴，这一位发明人也是为著名的郎中，叫张仲景。
当时据说张仲景为了给病人治病喂药，把中草药混合在🅤🈞羊肉中混合成馅🖲，🗆然后用面皮包裹成一种元宝的形状，煮熟了喂给病人吃。
可是到后来的三国、南北朝以及唐朝的时候，这种元宝🅤🈞形🐂☧状的面食，不知是和原因，被🆟🐰叫做了馄饨。
到了北♶宋👕年间，元宝形状的饺子仍旧叫馄饨，而捏成耳朵形状的水饺被称作“角子”，或许就是♸🍏饺子一词的起源了。
北宋的粮食🕄和肉类产量都远高于前边几个朝代，🀻🁽所以饺子真正进入寻常百姓的生活🍝🉅，也是在这个时期。
北宋的饺子，不👣论馅料还是制作工艺都已经和现代的饺子没有什么差异了，唯一不🍝🉅同的是，在新鲜蔬菜还相对匮乏的古代，饺子的馅料种类上，是无法跟后世比拟的。
金菊堂的上百名内卫都成了亲，杨怀仁也就给他们放了年🐂☧假，🙦让他们回🖲老丈人家过新年。
这帮人以前哪里真正过过年🈒？这一次是他们真真切切有了妻🗎🚝子，有了家庭，他们能和至亲的家人在一起过🌟⛻年，心中说不出的感动。
剩下杨怀仁一家子人，就留在家里包饺子。如果是在开封府的杨家庄子里，说不定还有些新鲜的蔬菜可供使用，可眼下，能在街上买到的蔬菜，除了白菜🎢💰就是萝卜。
杨怀仁觉得无论是白菜🅹🚻馅还是萝卜馅的饺🗳★☫子，味道都比较一般，他决定用一种后世的比较🌽🄦⛗新潮的馅料包饺子，这种馅料的主料，是红烧肉。
红烧肉的制作非常简单，选取带皮五⚟💪🔫花猪腩肉，切成一寸见方的小块，用热水焯洗一下，去除血沫。
根据个人口味，用花椒，八角，草果，葱姜等香料炝锅炒制，加入白酒，酱油或老抽调味，之后加入用糖霜熬制成的焦糖汁上色，放少许盐和清水，盖上锅盖用慢火🝨煨煮就可以了。
正常煨煮👕到汤汁黏稠，肉块吸收了汤汁的味道，一锅🀪⛒🙴红烧肉就算制作完成🗆了。