考虑到这里开业以后客人不会太多，主💭🕅要是内部招待，没招太多人。宾馆这边招两个房嫂，一个服务员，连带着收银，外加一个布草员。酒店这边准备招两个家常菜厨师和一个蒙餐师傅，一个凉菜，一个面点，加上砧板、打荷、洗碗、摘菜的一共十五个人。前台一个经理，一个吧台，一个领班，五个服务员，两个传菜生加一个保洁和一个洗小件的。
袁姐说开业的时候集团领导、镇里领导、旗里和🚤市里的领导都会过来，开业头一个月得整好，不能叫领导挑出毛病来。
老谭知⚐🐡道袁姐说的整好啥意思，⚽🖺🗮必须吃好喝好，还得住好。至于玩好则不算在内，没有领导会在这需要玩好，他们的玩好都是悄悄进行的。
住的地方不用说，就是这样🞲😇⚷一个环境，客房条📽☲件已经定型🂬👴🍂，比上不足比下有余，领导不会挑什么，剩下的就是吃好喝好。
袁姐说集团的大领导喜欢吃海鲜，尤其对赤身情有⚇🏎独钟。这点倒是需要好好研究一下。整个甘旗卡没有卖海鲜的，有的只是水库和鱼塘里养的鲫鱼、鲤鱼、草鱼，还有一些野地里的泥鳅。海里的鱼都是冰鲜的，以带鱼居多，其次是小黄花鱼、大王鱼和镜鱼。
海鲜也就是农贸市场两家卖冻货的🞯🗦有，全是冰鲜的。有海虾、切蟹、😏鱿鱼、墨斗、冰虾、扇贝肉、蚬子肉之类的，💲🕵鲜活的根本没有。
街里的饭店没哪家卖鲜活海🞲😇⚷鲜，就连规模最大的浩翔酒店也没有，🂡前面的鱼缸里养的都是鲫鱼、鲤鱼和草鱼，还有河蟹。菜谱上的海鲜类菜品全是用冰鲜海货做的，有“香辣虾”“铁板鱿鱼”“铁板三鲜”“软炸虾仁”等等，活的海鲜根本没有。
老谭把目光瞄准了国道上每天跑两趟👼的省城至通辽的大客上，先和他们谈好，从省城给捎带海鲜，正常给运费。大客司机爽快的答应下来，因为客车都是私人承包的，能在不拉人的情况下还能挣到运费谁不愿意干。
然后和省城海鲜行的老板联系好，自己要什么海鲜叫他们提前准备好，第二天送到长途客运站交给大客司机，大客在返回的时候直接就带回来了。一🈜⚳🕢共三个小时的路程，鲜活海鲜打上氧气之后能活八个小时，根本没问题。
货源问题解决之后，着手☨🁹解决店内养殖问题。在酒店前面的鱼缸上加了☤🁖两组海鲜缸🉈🅘，专门养海鲜。还设计了贝类池，准备养一些小海鲜：花蚬子、毛蚶、文蛤、扇贝、赤贝之类的，这在甘旗卡也是首创。
在装修一楼大厅的时候老谭要🟦求加一个舞台，袁姐一开始没明白什么意思，等老谭说完之后才恍然大悟。🕊🇽🞁
大厅不大，能摆二十桌，同时容纳二百人就餐没问题，如果当会场的话能容纳四百人。老谭以餐饮人的眼光看出大厅以🍼🍞后的商业价值。
这是一个多功能宴会厅，正常🟦营业的时候用屏风隔开是就餐的雅座，有宴会的时候把屏风撤掉就可以接待。
舞台设计的功能全一些，既可以⚽🖺🗮主持婚礼，还可以做培训用的讲台、开会的时候还可以当主席台用。这⚬🔝🁪样可以接待不同的宴会，能够赚钱。
他考察了街里几家大的饭店，都有宴会厅。但每家宴会厅的装修设计都十分简单，虽然也有舞台，但没有LD大屏，音响设备也不完善，只是有个话筒能讲话，背景常常是拉块红绸布，上面挂满五颜六色的气球。⛌然后再拉上一个红条幅，写上宴会的主题就可以了。
装修风格还停留在九十年代中期。
把这里的大厅设计成现代实行的，给人耳目🅀一新的感觉，远远超过街里的饭🅓店，会增加不少收入——散客也许嫌乎远不愿意过来，但是但事情订酒席都希望找一家像样的饭店，无论是在场地上还是饭菜上都希望整得好点，不丢面子，也就不在乎💏🐳多走二里地，并且这里的停车场够大，宽敞，随便停都行。
有一个像样的大🂄🌐♴厅能接待不少婚宴、会议、寿📽☲宴。