煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头⛐🙧疼，因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方的心意变化为任何样式的🚔📉😾锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上🐅♂🅧一道道🄕的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时🛅🙿，能够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是🐅♂🅧整条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比较少，大多数都☴是🚦🕧那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就🌄☌油腻的脂肪。
捏了捏那☧🁯块龙肉，龙肉上🍒本身就存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用⛐🙧。🔉⚝💜
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色🍒的火焰便是🀺🁳喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速🛅🙿的攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热🔉⚝💜度浮现而出。🅝🚑
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁🛅🙿覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会⚠💳🕺儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来⛐🙧。
油汁选用其🂈🌴🃔实也很关键，步方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来🐅♂🅧。
好的油能☧🁯够让菜品的香味更上一层楼，这是一个不可忽视的点。