“哈哈哈······终于发现了吗！”
“真没🎭想🍭到，摆盘竟然还有这样的效果，通过菜品之间的覆盖与叠加，竟然能控制菜品在进入食客口中时候的温度。”
这种控制菜品温度👱🌬的原理并不复杂，从封竹想通的那一刻起，很快就明白了封秉天是🁘🆈怎么做到的，不过明白归明白，但想要封竹自己动手去做，显然就不是那么简单的事了。
至少，就算有“游戏机”的帮助，🗕🛠封竹也不一定有把握可以掌握这种技术，因为这💙💔不仅需要摆盘的技术，更需要一个🗻厨师对于不同食客的了解，以及多年磨炼出来的经验。
“其实古炎料理摆盘最开始的雏形来源于宫廷，以前没有空调、暖气这种可以改变外界温度的东西，所以在💪🔬🃱冬天的时候，为了可以让菜品多保留一段时间的热度，有御厨就想出了这种通过菜品覆盖叠加的方♷🍃式，多保留一段时间内部食物的温度。”
“这也就是“摆盘”的雏形。”
“后来又因为众多宫廷🞁👋规矩礼仪等出现，“摆盘”也慢慢开始趋于形式化，慢慢出现了一部分仅仅🁠为了装饰好看有面子的“摆盘”。”
“而到了现代，因为国外🛎料理的融合，“摆盘”甚至逐渐开始变成了“为了好看，甚至不惜牺牲味道”的🜶摆盘。”
“不过人毕竟是视觉动物，美食六诀“色香味意形养”中也有“色”字，所以这样的“摆盘”既然存在，也有一定道理，我这次之所以做出这样的料理，也只是为了提醒你一🝊下，不要太小看“摆盘”这一步骤，至于最后你愿不愿意听，那就随你自己了。”
说实话。
其实封秉天🍱🞗自🆒🏃🗖己也👱🌬不是很喜欢花里胡哨的料理。
但开了这么多年餐馆🔡🂍的封秉天很清楚，林子大了，真的什么样的食客都🂐能遇到，现在封竹的餐馆规模还小，所以遇见的🍽🍨食客可能不多，可一旦等到以后规模变大，必然会遇见一些奇葩的食客。
比如：封秉天以🂮前在帝都主掌厨房时，就没少见过那种只要外观，至于味道什么都随便的食客，这些人大部分都是💝💵为了和外国人谈生意，宴请的目的主要就是为了一个面子，反正那些外国人又不懂古炎国料理。
虽然刚开始的🆒🏃🗖时候封秉天🛎也有点不习惯，但既然是开酒楼，顾客的合理要求自然要满足，慢慢地，封秉天也就习惯了应对各种奇葩食客。
甚至为此，他后来👱🌬还🔡🂍专门创造了一套将“色”发挥到极致的🀧⚵料理菜单。
e！
也就是除了好看，基本没啥特点的那种。
封秉天今天展示的👱🌬“摆盘”技艺的确让封竹大吃一惊，因为以前的他确实没有想过“摆盘”还能有这样的作用。