第二，需要组织手下的厨师学徒，每当李大厨需要食材的时候，他们必须及时提供，也就是必须根据情况清洗食材以及☮🂭处理食材，这其中包括切菜之类的。因为必须保证食材新鲜还要保证食材供应及时，还有一些食材的特殊性，所以刘辉必须做到对食材非常的了解，这样才能够合理安排时间。
比如说，某种食材如果提前准备的话，那么对于食材的味道有影响，而准备晚了的话又会耽误李大厨🞌做菜的度，这就非常考验刘辉把控食材供应😦的火候了。
第三，刘辉需要根据实际的情况来安排做菜的先后顺序，做出🅽一个合🈡⛛🛃适的计划，必须保证效率高，而李大厨则是🂵根据刘辉所给的菜单顺序做菜。
差不多，总🗥🝲🏅共只有这三点，刘辉🐰相当于一个组织者和沟通者。当然，刘辉同样也是需要帮忙处理食材的，以减轻手下的厨师学徒的压力。
不要看只有区区三点📔🚥职责，🏍但是要想做好这三方面，还是有相当大的难度的，🁍不但要保证效率还要保证质量，不但有体力劳动，而且还有脑力劳动。
可谓是责任重大，⛁🗜压力重大。一旦组织不力，或者是有些疏忽，都会造成很严重的后果，轻则影响效率，导致整个小组出现混乱的情况，重则出现纰漏，导致客人的投诉，影响🅗到阳明酒楼的声誉。