这种处理方式也不妥!
那多出来的两块,究竟给谁呢?
马国勋品尝了💵🖉椒盐鱼排,他点评道,“小静斋果然名不虚传!这个椒盐鱼排,外焦里嫩,完全🌒没有油腻感,肉质细腻,也没有鱼腥味,太厉害了!”
马国🈘⚊🏯勋追加的询问,“楷🃖文啊,我自己也会做饭,椒盐鱼排需要油炸,而且需要很多油,你们是如何做到油炸得外焦里嫩又没有油腻感的?”
马📮🞑📛伟英在一边皱着眉头,这个问题涉及到商业机密,他咳嗽一声,插话道,“四叔🃜,我们喝一杯!”
顾楷文阻止了马伟英,🜈⛶🞸“伟英哥,英俊哥,👭🌉我们一起喝吧!”☕
一杯啤酒🐫🂴💽下肚之后,顾楷文解释道,“其实四叔询问的问题,并不是什么商业机密,也不是什么独门绝技。事实上大多数餐厅都知道,若想要去掉油腻感,仅凭高超的厨艺来操作,那难度非常高!”
“噢?”马国勋露出好奇🃖的神色,“🄬那需要如何操作?”
顾楷文回应道,“去掉油腻感最重要的原因,还是油料自身的问题。一般的餐馆,他们使用的油料,你们应该都明白,⛜🛒其实不是什么好油料。”
普通餐🗼馆使用调和油已经算有良心💬的,如果是没有良心的🇯餐馆,自然是使用地沟油和回收油。
马国勋追问道,“你们使用了什么油?”
“我们以🐫🂴💽前使用的橄榄油。”顾楷文回应,“即便是橄榄油,我们也不会回收,仅仅使用🌮🏹一次。”
顾楷文继续道,“我们🜈⛶🞸现在升级了一下油料,从橄榄油升级到了山茶油,它的不饱和脂肪酸含量更高,对人体更健康,几乎不会造成肥胖问题,同时没有油腻感。”
“山茶油🐫🂴💽?”马国勋倒是知道,“我记得它的价格很贵吧?”
“嗯,比较贵。普通五升装的调和油,长期合作的价格是45元一桶,但山茶🄮油的价格是500元,价格超过了十倍。”顾楷文回应道。
“那你们🐫🂴💽的成本提升了太多啊!”马国勋感叹道。
顾楷文笑着回应,“小静斋的利润本来就比较低,只是我也没有指望小静🚕📍🙦斋赚钱🞄👫。小静斋是我发展的第一个产业,而且是在家乡的产业,它的利润少一点,我也可以接受🀰🀝。”
“哈哈,楷文,这些事情,你怎么不宣传出去🗃😻?”马国勋好奇的询问。