熏鱼做得了🜙，夏天就招呼双胞胎把蒸笼给她端了上来，鱼头已经清理好了，夏天用姜片、酒和盐巴给鱼头马杀鸡了一番，就先搁一边去了——这个菜得现吃现做才行，不然凉了口🁃感就差十万八千里了。
上蒸笼一是蒸馒头米糕，二是蒸茄子。
三根长茄子切成粗条上锅蒸，夏天又拿了好几个小米辣和肉厚的青红辣椒来，在皮上戳了好些眼儿，就用火钳子夹着递到灶口去烤，烤到表皮略焦，就拿出来丢碗里。
一连烤了五个肉😌⛨辣椒，三个小米辣🐗⛪🝏，夏天把辣椒的外皮给撕下来，再把擂钵拿过来，丢了几瓣蒜下去擂碎，就把辣椒肉丢了下去一起擂，擂的稀烂之后放到了🞧🖢一边，拿过一个碗开始调碗汁。
“冬天，冬生，把蒸笼里头的茄子和馒头米🖷🗌🚊糕拿出来。”⛞🛠
夏天麻利的将酱油、醋、糖、盐、🐗⛪🝏藤椒油和香油按比例调起来，想了想，再起了个油锅，又炸了一小盘花生米。
“姐，拿出来了。”
冬天冬生端个盘子也不垫个啥，烫的嘶🃓🗘🛶哈嘶哈的，一转头看🐪🂭到夏天炸了花生米，都不怕烫伤了，使了个无影手就一人捏了一小把花生米丢嘴里。
“烫，烫，烫，烫死了！”
夏天：-_-||
这哥俩真的，再这么偷吃下去，以后能练得可以直接喝火⛞🛠锅汤底咧。（然鹅并不知👛道有什么L用）
“这花生米没凉吃着也不脆啊，都不知道你们这么着急吃有啥意🔒⛪🝊思。”
夏天一边摇头一边将花生米放一边去放凉，因为着急用就让双胞胎拿个扇子在那儿尽快把花生米扇凉，结果双胞胎边扇边偷吃，要不是夏天最后吼了他们，♱估计这一小盘花生米不等凉透就得被他们吃完。
把蒸茄子挤了多余的水分再丢进擂钵，跟之前擂好的辣椒香🐪🂭料🎇泥一起再捣几下，让辣椒香料泥充分跟茄子融合，然后拿过来一个大碗，把擂好的烤辣椒茄子倒进去，再把碗汁倒上去拌匀，最后把😄所剩无几的炸花生米用菜刀面碾一碾，直接撒面儿上增加香脆口感，擂钵辣椒茄子也得了。
“🃄咸榄果蒸鱼头等爹娘回来再蒸也行，你们先把生腌、茄子和稀饭端屋里去，我再来做个素卤水🌞。”
夏天做卤水的手艺继承自她原来世界的亲妈，无论是素菜还是荤菜，她家卤菜的味道完全不🎍🏰🝮比什么鸭什么皇什么周之类的差，甚至在当地人吃来觉得还要更加美味，她妈妈的那家独门秘制卤水火锅店也是在这个基础上开张的，一开就是二十几年，生意从开张第一天好到她去世的那一天。
而她妈妈做卤水的秘密，在于她整个卤汤的基底，是用好几种味型的酱油按照比例代替水来熬煮的，另外卤汤丰🄌🟖腴鲜美的醇香滋味，则是靠鹅油炼制出底油，再用这个底油去炸葱油、蒜油、香菇油和八角、大料等十数种药料组成的香料油。
后期要开始卤制东西的时候，就用专门熬制的甜味蔬菜高⛞🛠汤（大量大葱、洋⛑🙰葱、胡萝卜熬煮）来与原卤复合酱油按比例兑锅，而葱油、蒜油、香菇油🙆、香料油则是用来提香的。