每年的插秧季，对于南方人来说，那就💠📒🚏是吃咸蛋的季节，方家村家家户户都腌了不少的咸蛋，所以一般到了插秧的季节，没啥菜可食用，都以咸蛋做为一道菜了。
煮熟后的咸蛋，一刀切开，摆盘装好，黄红色的蛋黄总会流出不少的蛋黄油，使得人胃口🂥🐽大开，就如方静喜爱吃咸蛋一样，更是钟爱蛋黄，吃在嘴中，那美滋滋的🌺🄆🞟味道，都能让方静连吃三碗大米饭，当然，更不可或缺的是那霉豆腐，那才是方静一生的最爱。
做好的霉豆腐装在陶罐当中保存，需要食用的时候，拿个碗装上一些，淋上一些猪油或野山茶油，再放在饭锅里蒸一🕑下，吃饭时，舀上一些霉豆腐，就着大米饭，那真是人生一大享受。
以往几年，方静家总会做上一陶罐的🚈霉豆腐，而且基🚭本都是方静动手制作的，张小霞却是一直不太会，或许对于发霉的豆腐有一些抵触，或者他们更喜欢新鲜的食物吧。
霉豆腐，也叫猫馀，或猫余，具说是在唐朝时期，益阳白鹿寺的和尚做了一些豆腐后，因外出有事，未曾食用，等回来后，⚶🕸发现豆腐却是发了霉变，出于出家人的🌺🄆🞟节约本能，下了锅中熬制食用，却是不曾想味道也还不错，这就是豆腐📀乳的初始原型了，到了明代后期，有了辣椒的加入，那更是使得湖南人的钟爱了。
而今，霉豆腐却是发展成了一种产业，酒香味的，蒜香味🎝💇的，等等各种种样，而最独特且正宗的猫馀，就属益阳猫馀了，寺中的僧人一代一代的传承，一直保持着古朴独特的味道，也被称为‘华夏豆腐乳鼻祖’。
说来霉豆腐的制作也很简单，只需把制作好的白豆腐🚭，放上十天左右，使其发酵就🝮🎥📎行，再把一些盐，辣椒或其他想吃的调料，与发过霉的豆腐放入坛中拌匀，再倒入一些高度白酒🚰🗅🙐搅拌均匀即可封坛，再过个一个月左右，即可食用了。
当然方静🅆🄕可不吃这类的豆腐乳，方静最爱的📱🞧🖣还是把发过霉的豆腐，倒入油锅中小火翻动，最后倒入相应的一些盐和辣椒，加上一些米酒，再装坛封上半个月左右，即可食用，那味道可以说比豆腐乳更美味。
“哥哥，这个霉豆腐真好吃，还有这个咸🈣鸭蛋，味道也很好。”太阳刚升起时，方园端着一碗稀粥，坐在大门口的椅子上，向着边上的方静说道。
“静哥哥，为什么你🈯🁱🉡做的东西都这么好吃？”丽质她们几个小娃，也是一大早就跟着青雀来⚍到方静家，为的就是不落下一顿饭。
“好吃就多吃一点，🈯🁱🉡但可别尽吃咸蛋和霉豆腐，那两个东西太咸了些，吃多了就得多喝水。”方静也端着😹🆒一个大碗，就着咸蛋和霉豆腐吃着♒。
“静娃子，这稻秧是插完了，再过几天咱家也🖅该种上些青菜了，这土豆什么的也该种了，🂥🐽咱家要种多少？”📪张小霞端着一碗稀粥吃着，向着方静说道。
“舅母，这青菜可以种一🁽亩地就可以了，其他的再等半个月左右再看看，这天还是有些冰凉，暂时先种青菜就🔅♶可以了。”方静喝了一大口稀粥，回应着张小霞。
“是啊，这天还没完🈯🁱🉡全暖和起来，再过些时日吧。”陈🔢二林也算是个种庄稼的能手了，自然知道这天气冷暖📪，对庄稼的好坏了。
“静娃子，今天也没🈯🁱🉡啥事，咱家也可以去挖些竹笋晒干，多挖上一些。”张小霞看着家中的竹笋越来越少了，这些时间基本都是在吃老本了，小娃们要上学🝏，自然也就没时🁢🙐间去挖什么竹笋了。
“好的，舅母，我带着小娃们去就行了，你们在家歇着吧。”方静随口回应着，想着正好可以给家中的小娃放松一下，连续忙着春种几天时间，就算自己不累，小娃们也该累👀🅳了。
吃完早饭后，方静挑着箩筐，带着家中💠📒🚏的一大群小娃去了竹林，去竹林，熊二自然不能少了，每天上午，基本都是方静带着熊二去的竹林，偶尔给它挖点竹笋，大多数自己找竹子吃，方静不怎么管它⛟☋，吃饱了的熊二会自行回家休息，这倒是省了🁰方静很多事情和时间了，能把熊二养成只大黄，方静也是服了。
方静一行人，到也不怕累着了，直接挖了好几担箩筐的竹笋，陈二林夫妇却是在家中煮竹笋，晒竹🄱笋，房屋前的空地上，摆满了煮好的竹笋，就连方静喜欢的烟笋，都制作了不少。