在这个过程中，鱼肉发酵把鱼肉鲜美的味道进一步散发出来，同时汤汁🕹🎟的混合🐋♹香料味道也在冷却后渐渐融入到鱼肉之中。
经过一🛨🞹🙃夜之后，酥鱼的味道才算基🁠本形成，如果想要味道融合的更加完美，放置在阴凉处两天之💝后，等汤汁凝结成胶状，这时候才是最美味的时候。
酥鱼的口🚅🐻感嫩滑，鱼肉本身的鲜美味道融合甜、咸、酸和辣，符合🗂😳🅟的香味在空腔中炸开的感觉简直不要太爽。
更有趣的，是吃鱼不用分鱼刺儿，鱼骨都已经酥软了，鱼刺根本就不会感觉出来，对于很🏒🙤🌕多喜欢吃鱼又不喜欢挑刺的人来说，这道菜也是最让他们喜爱的吃鱼的方式。