杜文龙右手🗥顺着鳝鱼身体向后滑动露出更多⚏🐚空间，然后在距离上🖍一个豁口约莫四公分左右的位置，以同样的方式再划上一刀，那断截之间除了流出的血水外，其内的内脏若隐若现。
他眼神毫无波澜，继续动刀🞗，直至将整条鳝鱼都划成四公分的小断截之后，才停止。
这个时候的鳝鱼已经不怎么挣扎了，但由肚皮连着的身体偶尔还是会抽搐一下，🔒令人头皮发麻，背心发寒。
一旁的工作人员看着菜板上血淋淋的画面，面色异常难看，好几次都想偏过头不看，觉得杜💙💔👠文龙的宰杀方式不够痛快，实在残忍。
可⛩🝅🈴惜没办法，监督选手正常比赛是她的职责，避无可避。
实际上，大多数宰杀鳝鱼的商贩会提前将鳝鱼敲晕，然后迅速将鳝鱼彻底杀死并清理内脏，整个过程行云流水，绝不会像杜文🁴🍮龙这样，为了延长鳝鱼的鲜活性，故意🜤🄆慢慢宰杀。
因此，对于杜文龙这个🐳🝦人，工🕚作人员竟是莫名产生一种恐惧，仿佛前者是个没有感情的冷血杀手。
杜文龙瞥了一眼工作人员没有理会，取出长钉后，将鳝鱼放进温水中清🕬洗，一是洗掉表面的粘液，二是清理血水🎄与内脏。
话说回来，实际上鳝鱼不仅是餐桌上的佳肴，它的肉、🂭血、头、皮都有不错的药用价值！根据《本草纲目》记载，鳝鱼具☓⚦有补血、补气、消炎、消毒、除风湿⚰🕇等功效。
具体来说，鳝鱼肉性味甘、温，有补中🍤益血，🖄治虚损之功效，中医用其入药，可以治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症；
鳝鱼头可煅成灰，空腹温酒送服，能治妇女⚏🐚乳核硬痛；
鳝鱼骨入药，兼治🎑🐗⛣臁疮，治疗效果颇为显著⚏🐚；
鳝鱼血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎🌃。滴入鼻中，可🌸治疗鼻出血。若是🇽外用，能治疗口眼歪斜，颜面神经麻痹。
总而言之，鳝鱼虽为活物，但🕚也是药膳，算是常见食材中，💔性价比非常高的一种。
当然了，还🗥是那句话，任💈何事物都有两面性。
比如🛸♤鳝鱼血，误食的话，会对口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，令人四肢麻木、呼吸和循环功🝨🍩能衰竭而死。好在鳝鱼血虽然有毒，但血清🚚📽☮里面的毒素不耐热，能被胃液和加热过程破坏，一般煮熟食用不会发生中毒现象。
因此，用鳝鱼血治病是不是因🕚为血液🂦🐿🅦中的毒素作用所致，还有待深入研究，目前科学界也不得而知。
要清理鳝鱼表面的粘液，只能用温度较高，约莫五十度左右的温水。水温太高的话，肯定会伤🄒☤🁛到手，还🌒可能造成肉质老化，影响成菜后的口感。